Resipi : Ikan Tongkol Percik

Assalamualaikum.. Untuk resipi kali nie, Fiza nak kongsikan resipi yang datang dari gerak hati sendiri jer.. tapi memang menjadi..  Korang pernah dengar ikan tongkol masak percik? Lepas nie try buat.. memang sedap tau.. 

Ikan tongkol percik bersama terung rebus dan budu tempoyak

Bahan Utama:

• 2 keping Ikan tongkol (ikut saiz / kuantiti sendiri)
• Asam jawa
• Garam

Bahan percik:

• 3 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1/2 bawang merah besar*
• 1/2 bawang besar*
• 1 inci halia*
• 1 kotak santan*
• 10 biji cili padi / merah (ikut pedas)*
• 2 biji cili merah besar*
• 1 batang Serai diketuk
• Garam
• Gula
• Ajinomoto

Cara-cara:

1. Sapukan ikan tongkol dengan asam jawa dan garam.
2. Goreng ikan tongkol sehingga masak.
3. Blender semua bahan bertanda * dan ditambah air sedikit.
4. Panaskan kuali dan letak sedikit minyak.
5. Tuangkan semua bahan yang telah diblender tadi ke dalam kuali. Masukkan serai ditumbuk.
6. Setelah naik bau dan agak kekuningan, tuangkan santan ikut keperkatan yang diperlukan. 
7. Kacau sehingga betul-betul pekat dan naik kekuningan. Masukkan garam, gula dan ajinomoto. Ikut selera dan cara memasak masing-masing. Kuah akan nampak kuning tanpa guna kunyit.
8. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng.
9. Sedia untuk hidang.

Selamat mencuba.